Euthynnus Affinis

Euthynnus Affinis, mida nimetatakse ka 3 täpiks, on üks bonito kaladest.

Pealt sinakasmust, alt hõbedane. Skaalatu korsettala, mis sisaldab rea kaldus tumedaid triipe esimese seljauime taga. Tavaliselt 1–3 väikest tumedat laiku rinna- ja vaagnauimede vahel.

Iseloomulikud omadused

Suur keskmine kiil 2 väiksema kiiluga mõlemal pool sabavarre

Esimesel lõpusekaarel 29–34 lõpusekaaret

8–10 selja-, 6–8 pärakuotsa

Interpelvic protsess 2 klappi

Ühes seerias väikesed ja koonilised hambad

2 pikisuunalise harjaga keel

Kitsas interdorsaalne ruum, mis ei ole silmast laiem

Keha soomusteta laienenud, paksenenud soomuste korsetti taga

Rakendus

Euthynnus Affinis on õrn maitse, millel on niiske, veidi õline ja pehme tekstuur. Viljaliha on toorelt pehme, kuid küpsetamisel üsna tihke. Seda hinnatakse kõrgelt piirkondades, kus osatakse kala küpsetada, nagu Jaapan, Kagu-Aasia ja Hispaania. Kuivatatud Bonitot (Katsuobushy) saab kasutada supi valmistamiseks. Bonito on suurepärane küpsetatuna, pannil või grillituna suussulavaks roaks. See on suurepärane koos lihtsate ürtide ja maitseainetega või erinevate kastmetega.

Maitse/toidualane teave: värvuselt tume, maitsev ja õline tekstuur.

Valmistamine: Küpsetatud, Pannil praetud, Grillitud, Suitsutatud, Supp

Kolmepunktilist bonitot saab kasutada ka konserveerimise toorainena või eelküpsetatud seljatükiks töödelda.