Külmutatud terve must kalmaar

Külmutatud terve must kalmaar

Must kalmaar pärineb peamiselt põlistelt{0}}süvamerealadelt. Selle keha on sügavlillakas-pruun, sileda koorega, tihke viljaliha ning magusa värske maitsega. Värskuse tagamiseks külmutatakse tervena, kasutades laeva-külmutamise või kiirkülmutamise-tehnikat. Seda saab valmistada mitmel viisil, sh tervete, rõngakujuliste, viilutatud või kaunistatud tükkidena, mis muudab selle kulinaarseks kasutamiseks mugavaks.

Aasia maitsed

• Sega-praadida/teppanyaki: kiiresti segades{1}}praadida kalmaarirõngaid või viilutatud kalmaari, mida serveeritakse hakitud küüslaugu, tšilli, sojakastme või musta pipra kastmega krõbeda tekstuuri saamiseks.
• Grillitud: terve või viilutatud kalmaar, pintseldatud kastmega (nt teriyaki kaste või korea tšillipasta), grillitud väljast krõbedaks ja seest pehmeks.
• Supid ja kuumad potid: paksud kalmaaritükid sobivad suurepäraselt suppidesse või kuumadesse pottidesse, imades puljongi veelgi parema maitse saamiseks.

Lääne maitsed

• Vahemere salat: Värskendava ja isuäratava roa saamiseks lõigatakse keedetud kalmaarirõngad viiludeks ja raputatakse oliiviõli, sidrunimahla ja ürtidega.
• Pasta lisandid: oliiviõlis röstitud kalmaarirõngad, seejärel keedetud pastaga tomatikastmes või koorekastmes.
• Praetud suupisted: jahuga kaetud ja kalmaari{0}}rõngasteks praetud, serveeritud tartarkastme või sidruniviiludega, mis sobivad suurepäraselt vabaaja õhtusöögiks.