Stauriid: Vaikse ookeani loodeosa maitsev aare

Stauriid, teaduslikult tuntud kui *Trachurus japonicus*, mida nimetatakse ka Jaapani makrelliks või pärismakrelliks, on Vaikse ookeani loodeosas laialt levinud kala. Nad elavad peamiselt Jaapanis, Korea poolsaarel, Ida-Hiina meres ja Kollases meres. Perekonna *Trachurus* esindajana on stauriid suhteliselt väike, tavaliselt 20-40 cm pikkune, voolujoonelise kehaga, sinaka-rohelise selja ja hõbevalge kõhuga.

Elupaik ja harjumused

Stauriidid on seltsilised kalad, kes elavad tavaliselt rannikuvee keskmises ja ülemises kihis. Nad toituvad planktonist ja väikestest kaladest ning see seltskond võimaldab suurt-kalapüüki kasutada seinnoota või traale kasutades.

Majanduslik väärtus

Stauriid on oluline majanduslik kala, mida kasutatakse laialdaselt toiduks. Selle viljaliha on maitsev, rikas valkude ja oomega-3 rasvhapete poolest ning seda kasutatakse sageli sashimis, sushis, grillkalas või suppides.

Kuidas Süüa

Sashimi: Värsket väikest stauriidi saab viiludeks lõigata ja süüa otse sashimina, pakkudes õrna ja maitsvat maitset.

Grillitud kala: Grillitud soola või sojakastmega, sellel on ainulaadne maitse.

Hautatud kala: kasutatakse tavaliselt Jaapani köögis kala või misosupi keetmiseks.

Kuivatatud kala: sellest saab valmistada ka kuivatatud kala ja süüa vahepalana.

Väike stauriid ei ole mitte ainult maitsev, vaid ka väga toitev, mistõttu on see Vaikse ookeani loodeosa haruldane kulinaarne aare.