Erinevus mere{0}}külmutatud ja maismaa-külmutatud mereandide vahel
Oct 30, 2025
Jäta sõnum
Mere{0}}külmutatud tooted viitavad kaladele, mis püütakse ja koheselt kalalaeva pardale sorteeritakse, puhastatakse, külmutatakse ja pakitakse.
Maksimaalse värskuse säilitamiseks on laevad varustatud kiirkülmutussüsteemidega, mille temperatuur võib ulatuda kuni -40 kraadini, võimaldades kala väga lühikese ajaga täielikult külmutada.
Selle meetodi suurim eelis seisneb selle erakordses värskuses. Kalad on püüdmise hetkel sisuliselt "suletud", säilitades maksimaalselt nende loomuliku tekstuuri, maitse ja värvi. Mere-külmutatud toodetel on pikk säilivusaeg ka ülimadalatel-temperatuuridel, mistõttu on need ideaalsed süvamere-kalapüügiks ja eksporditurgudel.
Need külmutatakse tavaliselt BQF-vormingus, hõlmates laias valikus suurusi väikestest kuni suurte kaladeni. Kuna aga laevad ei ole ette nähtud üksikasjalikuks töötlemiseks, on mere{1}}külmutatud toodete liigitamise täpsus ja välimus üldiselt madalam kui maismaa tehastes toodetud toodetel.
Seevastu külmutatud{0}}mereande töödeldakse pärast maismaal asuvatesse rajatistesse transportimist.
Need tehased on varustatud täiustatud masinate ja kvaliteedikontrollisüsteemidega, mis võimaldavad täpset sorteerimist, lõikamist ja pakkimist. Võrreldes mere-külmutatud toodetega on maismaa-külmutatud kaladel ühtlasem välimus ja standardne suurusjaotus.
Levinud tootevormid hõlmavad IQF-i tervet ümarat kala, fileed, portsjoneid või muid kohandatud lõikeid.
Kuigi külmumine toimub veidi hiljem kui merel, tagab hoolikas temperatuuri juhtimine kõrge kvaliteedi ja hea maitse. Lisaks pakub maatöötlemine suuremat paindlikkust erinevate turunõuete täitmiseks.
Kokkuvõttes paistavad mere{0}}külmutatud tooted silma loomuliku värskuse poolest, samas kui maismaa-külmutatud tooted paistavad silma täpsuse ja ühtlikkuse poolest.
Mõlemad mängivad olulist rolli kvaliteedi ja tasakaalu säilitamisel kogu ülemaailmses mereandide tarneahelas.
