Kuidas valida Kuldne Pomfret

Äsja püütud kuldne pomfret on alanud juba augustis ja kuldne pomfret kasvatatakse tavaliselt meres. Hiina kuldne pomfret on koondunud peamiselt kahte provintsi: Hainan ja Guangdong.

Esiteks saame eristada nende värve. Üldiselt on värv heledam ja kuldkollane, kala kvaliteet on parem ja kala välimus ilu.

Teiseks kuldse pomfreti kõvadus. Kala on elastne ja liha kvaliteet on parem, kui see on pigistatud, mis näitab, et kuldse pomfreti kvaliteet on hea ja kala ei ole pehme.

Jällegi on küünte värv ja küünte helepunane värv parem ja küünte värv võib kuldse pomfreti jaoks olla halb. Samal ajal peame õppima pigistama küünte katet silmade taga. Hea kuldse pomfreti jaoks näete küünte katte taga veidi oranži vedelikku.

Kuldse pomfreti värv Hainani ja Guangdongi provintsides on ka erineva veekvaliteedi tõttu veidi erinev. Hainani provintsi süvamerest püütud kuldne pomfret võib olla värvilisem, kuid maitse ja liha kvaliteet on väga täis, mis on Euroopa klientide seas väga populaarne.