Austri
Dec 20, 2024
Jäta sõnum
austri
Üldnimetus mitmete kahepoolmeliste liikide kohta. Austrid on pikka aega nautinud ülemaailmset mainet mereandina, mida saab süüa toorelt. Austrikaste on aga Hiina köögis kasutatav kõrge glutamaadisisaldusega umami-rikas maitseaine. Austritel on kõrghooaeg sügisel ja talvel, sel ajal tõuseb umami tase. See on nende pakutava toitumise tase, et austreid nimetatakse mõnikord "merepiimaks". Lisaks aminohapete sisaldusele pakuvad need kõrget tsingisisaldust, mis võib samuti aidata parandada teie maitsemeelt. Hiina maitseaine koostisosa, austrikaste.
Loodusliku glutamaadi sisaldus (mg/100g): 40 ~ 150
Looduslik inosiinisisaldus (mg/100g): 20