Kulduim-tuun

Kulduim-tuun on tuuniliik, mida leidub kogu maailma troopiliste ja subtroopiliste ookeanide pelaagilistes vetes.

1. Toote spetsifikatsioon

   Teaduslik nimi	Thunnus albacares
   Osa	Terve ring
   Külmutamise protsess	IQF
   Külmumisala	Meri külmutatud、maa külmutatud
   Suurus	10kg alla, 10-20kg, 20kg üles
   N.W.	100%, 95%, 90%.
   Tüübid	A.Turu müügiks B.konserveerimiseks
   Pakett	Kott, alasti pakkimine

   
   

2. Jaotus

Kulduim-tuuni leidub Vaikses ookeanis, Atlandi ookeanis ja India ookeanis. Nad on pelaagilised liigid, mida võib leida 250 meetri sügavusel. Kulduim-tuun, nagu ka teised tuunid, moodustab nende suuruse põhjal suuri rühmi.

3. Rakendused

Kulduim-tuunil on kerge lihav maitse. Toores liha on helepunane ja muutub küpsetamisel pruuniks hallikaspruuniks. Liha on kõva ja niiske suurte lihatükkidega. Verine kulduim-tuun on väärtuslikum kui verejooks üldse. Kulduim-tuun, mida tavaliselt püüavad väikesed kalad. Kulduim-tuuni steik, sashimi. Madalama kvaliteedi saab saata tehasesse ümbertöötlemiseks ja konserveerimiseks.

4. Teabe töötlemine

Pole saladus, et tuunikalaliha on väga õrn. Viis, kuidas kulduim-tuuni püütakse, tapetakse, vereletit, küünt ja soolestikku jahutatakse, töödeldakse, ladustatakse ja keedetakse, mõjutab oluliselt selle lõplikku toidu kvaliteeti.

Nagu paljude kalade puhul, on aju pussitamise kasutamine kõige kiirem, humaansem ja tõhusam viis kulduim-tuuni tapmiseks. Mitu korda, kui tuunikala lööb vardaga pea peale, läheb kala kogu keha spasmi, sest kõik kiiresti tõmblevad kiud värisevad kontrollimatult. See vabastab tuunikala südamiku lihastesse ja lihastesse palju piimhapet. Lihaseid võib kahjustada ka kehatemperatuuri kiire tõusu tõttu.

Kuum tags: kulduim-tuun, Hiina, tarnijad, tehas, hulgimüük