Saury teadmiste eest

Vaikse ookeani saury, Jaapani "rahvuskala", on olnud sügisestel toidulaudadel iidsetest aegadest peale. Astume Vaikse ookeani saury maailma ja avame selle saladused.

Vaikse ookeani Saury põhiomadused

Vaikse ookeani saury on sihvaka, pikliku kujuga, mis meenutab õhukest pajulehte. Selle hõbedane{1}}valge keha särab päikesevalguses nagu metalliline läige.

Selle nimi on poeetiline: "sügis" tähistab aastaaega ja "saury" kirjeldab selle kuju; need kaks lihtsat märki koondavad selle omadused.

Vaikse ookeani saury, teaduslikult tuntud kui *Cololabis saira*, on rändkala, mis on laialt levinud Vaikse ookeani põhjaosas, sealhulgas Jaapani meres ja Ohotski meres. Jaapanis on see oluline sügissaak, mis rändab igal sügisel rannikule, et saada kohalikuks maiuspalaks.

Vaikse ookeani saury kohta on ka üks huvitav väheteada{0}}fakt: seda tõmbab valgus. Öösiti, kui kalurid oma tuled põlema panevad, ujuvad nende poole nagu valguse poole tõmbunud vaimud.

Vaikse ookeani Saury toiteväärtus ja toiduvalmistamismeetodid

Vaikse ookeani saury on rikas valkude, EPA, DHA ja teiste küllastumata rasvhapete poolest, mis võivad tõhusalt alandada kolesterooli ja kaitsta südame-veresoonkonna tervist.

Selle A-vitamiini sisaldus on 16 korda suurem veiseliha omast, mistõttu on see eriti tõhus ööpimeduse ennetamisel ja vananemise aeglustamisel.

Vaikse ookeani saury saab küpsetada mitmel viisil; pan-praadimine, grillimine ja soola-grillimine on klassikalised valikud. Pärast pan-praadimist või grillimist muutub nahk kuldseks ja krõbedaks, samal ajal kui viljaliha on õrn ja õrn. Koos sidrunimahlaga eemaldab see kalalõhna ja suurendab värskust -see on lihtsalt vastupandamatu!

Külmutatud saury on minu majapidamises põhiline. Pärast sulatamist saab sellest valmistada vürtsikat hautatud saury. Lao Gan Ma tšillikastme tugev maitse täiendab suurepäraselt saury värskust. Kui see on hautatud, kuni see on maitsev, puistatud sibulaga, on see lihtsalt jumalik!

Kuidas Saury't säilitada

Kui te ei kavatse kohe värsket sauryt süüa, eemaldage sisemus, mähkige see tihedalt kilesse ja külmutage. See säilitab selle pikka aega, säilitades samal ajal selle maitse.

Lühiajaliseks-jahutamiseks võite kalale soola puistata; see aitab ka selle värskust säilitada.

Saury on kõrge rasvasisaldusega, nii et mõõdukus on võtmetähtsusega. Kuigi see sisaldab vähesel määral toksiine, ei pea te terviseprobleemide pärast muretsema, kui te üle ei söö.