Milliseid tooteid saab sardiinidest töödelda

Toitumisväärtus (väga kõrge):

• Omega -3 rasvhapped: rikas EPA ja DHA poolest, väga kasulik südame tervisele, ajufunktsioonile ja põletikuvastasele .
• Valk: kvaliteetne täielik valguallikas .
• D -vitamiin: üks väheseid D -vitamiini rikaid toite, mis on hädavajalikud luude tervise ja immuunsussüsteemi jaoks .
• B12 -vitamiin: väga rikas sisaldus, oluline närvisüsteemi ja vererakkude moodustumise jaoks .
• Kaltsium: konserveeritud sardiinid, eriti luudega söödud, on hea kaltsiumi allikas (luud muutuvad töötlemise ajal pehmeks ja söödavaks) .
• Seleeni, fosfor: olulised mineraalid .

Sardiinid valmistatakse mitmesugusteks toodeteks nende suure saagikuse, rikkaliku toitumise ja hõlpsa töötlemise tõttu:

1. konserveeritud tooted (kõige tavalisem ja põhivorm):

• Sardiin koos taimeõliga: kõige klassikalisem toode, sardiinid puhastatakse, suunatakse ja sisikonnad, aurutatakse ja konserveeritakse ning süstitakse taimeõliga .. Luud muutuvad pehmeks ja söödavaks .
• Sardiin tomatikastmega: sarnaselt taimeõliga, kuid süstitud tomatikastmega .

2. külmutatud tooted:

Terve ümmargune või töödeldud (peaga ja sisikond) sardiinid saab kiiresti külmutada ja müüa, mis on mugav transportimiseks ja ladustamiseks järgnevaks keetmiseks või edasiseks töötlemiseks .

3. suitsutatud tooted:

• Kuuma suitsutatud sardiinid: Pärast marineerimist suitsetatakse neid kõrgemal temperatuuril ja kalaliha on täielikult keedetud ja sellel on pehmem tekstuur .. Need on sageli vaakum-pakitud või konserveeritud .}
• Külma suitsutatud sardiinid: suitsutatud pikka aega madalamal temperatuuril, kalaliha pole täielikult keedetud, tekstuur on kindlam ja see maitseb nagu sashimi ning seda kasutatakse sageli eelroogina .. Hind on tavaliselt kõrgem .