Ülemaailmsed tursahinnad on endiselt kõrged, kuna Hiina tilapia on odavam alternatiiv Euroopa turule

Viimastel aastatel on Atlandi ookeani tursapüügi kvoodid peamistes ülemaailmsetes tursapüügipiirkondades vähenenud, mis on viinud varude vähenemiseni peamistes tootmispiirkondades, nagu Barentsi meri ja Põhjameri, mis hoiab tursa hinnad kõrgel. Selle taustal kiirendab Euroopa turg alternatiivsete valge lihaga kalatoodete{1}}otsingut.

See muutus on suurendanud nõudlust usaldusväärsete ja kvaliteetsete{0}}tursa alternatiivide järele. Tilapia on aastakümneid olnud üks maailma tehistingimustes kasvatatumaid ja populaarsemaid valgelihaga{2}}kalu, mida on eelistatud selle mitmekülgsuse, ligipääsetavuse ja laialdase rahvusvahelise atraktiivsuse poolest. Paljud tilapiatootjad kasutavad seda võimalust uute toodete väljatöötamiseks, lootes kasutada uut turu kasvu.

Andmed näitavad, et 2024. aastal importis Euroopa ligikaudu 41 600 tonni tilapiat, millest umbes 70% pärines Hiinast, sisenedes Euroopa turule peamiselt Hollandi kaudu. Prantsusmaa, Hispaania ja Ühendkuningriik on peamised tarbijariigid. Lisaks on tilapia pakkumine tugev, ülemaailmne aastane toodang ületab praegu 7 miljonit tonni. Sel aastal on müüdud üle 10 miljoni naela (4536 tonni) suure{11}}suuruse tilapiafileed ja seotud ettevõtted kavatsevad kolme aasta jooksul tootmisvõimsust 50% võrra suurendada!

Tööstuse asjatundjad usuvad, et see asendustrend (suure{0}}suuruse ja kvaliteetse-kvaliteediga tilapia asendamine turskaga) on alates 2025. aastast märkimisväärselt kiirenenud ja eeldatavasti laieneb ka järgmistel aastatel. Siiski on Ühendkuningriigis ja mõnes Euroopa riigis tarbijad juba pikka aega harjunud turska ja kiltturska tarbima, eriti traditsioonilistes toodetes nagu kala ja krõpsud. Tõenäoliselt see tarbimisharjumus lühiajaliselt ei muutu ja tilaapial on veel pikk tee käia, enne kui sellest saab Euroopa restoranides valge kala põhitoode.

Kuigi tilapia ei saa turska täielikult asendada, on sellel paljudes toitlustusrakendustes juba tugev konkurentsivõime. Eelkõige paneerimisel, maitsestamisel, kuubikuteks lõikamisel ja-valmis-valmistoitude valmistamisel võib tilapia rahuldada toitlustusettevõtete vajadusi stabiilse tarne ja kulude kontrollimiseks.

Praegu on mõned Ühendkuningriigi kliendid hakanud ostma Hiina tilapiatooteid, et asendada mõned looduslikud valged kalatooted, eelkõige toitlustusturule. Samal ajal keskendub ELi turg üha enam kõrge-lisandväärtusega-toodetele, nagu paneeritud tilapia ja maitsestatud kalafileed, luues Hiina töötlemisettevõtetele uusi ärivõimalusi.