Kalmaari jada kalmaarirõnga töötlemine

Kalmaari söömine võib tõhusalt vähendada veresoonte seinale kogunenud kolesterooli ning see on üsna tõhus veresoonte skleroosi ja sapikivide tekke ennetamisel. Samal ajal võib see täiendada ajuvõimet ja ennetada Alzheimeri tõbe. Seetõttu on kalmaar tervislik toit keskealistele ja eakatele inimestele, kes on altid südame-veresoonkonna haigustele. Praegu on kalmaari tarbimine suhteliselt lihtne, enamasti värske kalmaari keetmine ja grillimine. Osa kalmaare töödeldakse ladustamiseks ja müümiseks kuivatatud kalmaariks. Kuid kuivatatud kalmaari maitse ei ole nii hea kui värske kalmaari maitse. Seetõttu töötleb Cabarbor Food toitev kalmaar mugavaks ja ohutumaks. Külmutatud toidust ning säilitage kalmaari ainulaadne maitse ja maitse.

1． Eeltöödelge toorained

Tooraineks on värske kalmaar või külmutatud kalmaar. Eeltöötlusetapid on järgmised: pärast kalmaari pesemist eemaldatakse kalmaari pea, siseorganid, nahk ja sabauim, seejärel puhastatakse kalmaaritoru ning kalmaaritoru sorteeritakse ja valitakse vastavalt kalmaari suurusele ja kvaliteedile.

2． Leotamine

Sõltuvalt kalmaari, vee, ELi töötlemislisandi osakaalust on leotusaeg 10–14 tundi ja temperatuuri reguleeritakse 2–5 ° C juures.

3． Vormistamine

Pese leotatud kalmaari 2–5 ° C madala temperatuuriga puhta veega, puhasta see ja lõika kalmaarirõngakujuliseks, tavaliselt 3–7 cm läbimõõduga ja 1–1,5 cm paksuseks.

4 lanBlanšeeriv ravi

Pange kalmaarirõngad blanšeerimismasinasse, blanšeerimistemperatuur on vahemikus 80 ° C kuni 90 ° C ja blanšeerimisaeg on 5 ~ 10 sekundit; Blanšeeritud kalmaarirõngad jahutatakse jäävees temperatuuril 0–4 ° C ja asetatakse seejärel tühjendusrestile. seejärel puhastatakse uuesti.

5． Individuaalne külmutamine

Saada puhastatud kalmaar kiireks külmutamiseks alla -35 ° C külmutusmasinasse IQF.

6． Klaasimine

Vastavalt kliendi soovile kaitsta klaasimist 10%, 20%, 30%. 40%, 45%, 50%klaasimine kuni korduva külmutamiseni.

7． Kiire külmutamine

Võtke plaadilt välja kalmaarirõngas ja sisenege kiirkülmutusruumi, kiirkülmutusaeg on üle 3 tunni; keskmist temperatuuri alla -18 ° C enne külmutamist.

8． Pakkimine

Võtke külmutatud kalmaar sügavkülmast välja, kaaluge ja pakkige, ülaltoodud on kaaluosa.

Caharbouri toit on Hiina' professionaalne kalmaari seeria töötlemise tehas, oleme ka OEM -tehas. Pakume klientidele head hinda ja kvaliteetset teenust.