Mida teate mereandide säilitamise tehnikatest??

Kalade värskena hoidmise võti on mitte liiga vara koorida ja eelistatavalt mitte üle pesta. Lihtsaim viis seda teha on lihtsalt sisikonna eemaldamine, puhta lapi sisse mähkimine ja seejärel soolases vees leotamine. Leotamisaeg võib olla veidi pikem ja võib kesta mitu tundi. Viimasena lisa kalale veidi toiduõli, mis on hea kala säilivuse seisukohalt. Värske kala puhul leota neid korraks keevas vees. See ei tohiks liiga kaua aega võtta. Vaid mõneks sekundiks. Üldiselt niipea, kui näete, et kala muutub valgeks, läheb see otse külmkappi. Samuti, kui teil on külmikust sulatamiseks võetud kala, ärge pange seda külmikusse. Parim süüa kiiresti pärast sulatamist.

Merekarpidest valmistatud mereannid säilivad veidi teisiti kui kalad, sest sellised toidud on üldjuhul soolased. Leotage esmalt veega, seejärel soolaga, et lisandid saaksid välja sülitada. See mitte ainult ei hoia toitu puhtana, vaid saavutab ka jahutamise hea eesmärgi. Vett tuleks hoida teatud sügavusel, veidi allpool krevettide kõrgust. Seejärel külmutatakse krevetid ja lõpuks võetakse külmutatud krevetid välja sööma.

Lühidalt, kui soovite süüa värskeid mereande, peate pöörama tähelepanu õigele säilitusmeetodile. Tähelepanu tuleks pöörata leotamisviisile ja puhastusoskustele, eriti mereandidele, mis sel päeval ei valmi. Soovitatav on külmutada ja säilitada, muidu läheb kergesti mädanema. Loomulikult soovitame tavaolukorras mereande üleöö mitte süüa, et vältida mürgitust.