Külmutatud poolkoorega austriliha

Austrid (teaduslik nimetus: Ostreidae) on pärlikarbid, molluskite austrite perekond, mida ühiselt tuntakse austrite, austrite ja nii edasi nime all. Kest on peaaegu pikk, ümmargune, kolmnurkne, väliskeskkonnast mõjutatud, kesta kuju on väga ebakorrapärane. Kaks kesta on ebavõrdsed, vasak kest on suurem ja kumer ning laager on elu külge kinnitatud ning parem kest on veidi väiksem ja lamedam. Välispind on ketendav, kergesti maha kukkuv, paar liiki kiirgavaid ribisid on näha, osa austrikarpe on kaetud ogadega. Erinevate liikide ladvaõõs varieerub suuresti madalast sügavani. Hingel pole hambaid ja sidemete soon on arenenud. 1 suletud koorega lihas, lihasjäljed on ilmsed, pruunid või värvitud, jalalaba ja põskkoopata.Auster on kogu maailmas laialt levinud rühm, mis on levinud troopilistes, troopilistes ja parasvöötme merealadel, külma tsooni liike on väga vähe, poolusi ei leidu. Maailmas on umbes 100 liiki ja Hiinast on leitud üle 20 liigi, kuid vähe liike on levinud Kollase mere ja Bohai mere rannikul. Austrid elavad üleni merevees, alates loodete tsoonist kuni umbes 20 meetri sügavuseni, kuid mõned liigid elavad ainult mõõnavööndis ja mõned liigid elavad veidi sügavamal mõõnavööndis. Austrid on maailma suurimad kultiveeritud karbid, üks Inimestele kättesaadavatest olulistest mere bioloogilistest ressurssidest ja üks levinumaid karpe Hiina rannikualadel.