Vaikse ookeani läänekalamari

Vaikse ookeani läänekalamari

Kuidas töödelda:

(1) Vastavalt GB/T18109 külmutatud mereveekala nõuetele on toore kala vastuvõtmiseks ette nähtud 150-grammine väike kalmaar ja valmistatud kalmaarirõnga läbimõõt on 4–6 cm; (2) Sulatage (3) eemaldage pea, siseelundid ja nahk (4) Lõikerõnga laius peaks olema 0,8 ~ 1,0; Valage võileivapotti teatud kogus vett, soojendage see temperatuurini 90–100 kraadi, pange lõigatud kalmaarirõngad portsjonitena roostevabast terasest võrgusilma, blanšeerige ja vormige need võileivapotis ning jahutage seejärel jäävees; Blanšeerimisaega kontrollitakse 10 ~ 15 sekundiga; (6) Külmutatud sügavkülmutatud laos; Kui kalmaarirõnga kesktemperatuur jõuab 15 kraadini, pakitakse see ja hoitakse laos. (7) Säilitamine külmhoones alla -18 kraadi.