Teadmised kalmaaripea kohta
Sep 18, 2025
Jäta sõnum
Kalmaari pea on kalmaari mitmete organite kogum ja igal osal on ainulaadne funktsioon. Pea all asuvad nokakujulised{1}}suuosakesed koosnevad kõvast keratiinist ja võivad karpide saaki kergesti purustada. Neid ei sööda sageli ning need on rikkad valkude ja mineraalainete poolest. Kaheksa kuni kümme kombitsat ulatuvad peast välja ja on saagi püüdmiseks kaetud iminappadega. Need õrnad ja lihavad osad on tervislikud koostisosad, mis sisaldavad palju valku ja vähe rasva. Need on kalmaari üks populaarsemaid söödavaid osi ja sisaldavad tauriini, mis soodustab närvide arengut.
Kalmaari kael on ühenduskoht pea ja keha vahel. Liha on tihke ja nätske, valgu- ja mineraalaineterikas. Sellel on krõbe ja õrn tekstuur, see sobib praadimiseks-, on toitainerikas ja on ka üks sagedamini kasutatavaid söödavaid osi. Kuigi mõlemal pool pead olevad silmad pakuvad 360-kraadist takistusteta vaadet, tarbitakse neid harva, kuna neis on palju DHA-d ja A-vitamiini. Peaõõnes olevad siseorganid ja aju, mis asub lõpuks söögitoru all, ei ole üldiselt söödavad ja eemaldatakse kalmaari töötlemise käigus. Need koordineeritult töötavad organid moodustavad kalmaari tõhusa rööv- ja kaitsesüsteemi.
