Riisitäidisega kalmaar
Apr 18, 2022
Jäta sõnum
Koostisained
4 spl oliiviõli
75 g chorizo, kooritud ja peeneks hakitud
1 sibul, peeneks hakitud
2 küüslauguküünt, hakitud
100 g basmati riisi
100 ml valget veini
3 küpset ploomtomatit, tükeldatud
200 ml kanapuljongit
4 (umbes 700 g) kalmaari, puhastatud, kehad tervena, kombitsad jämedalt tükeldatud
½ väike hunnik lamedate lehtedega peterselli, peeneks hakitud
serveerida rohelist salatit, riietatud
koorega leiva serveerimiseks
meetod
SAMM 1
Kuumuta 2 spl oliiviõli sügaval praepannil keskmisel kuumusel ja küpseta chorizot 2-3 minutit või kuni see hakkab krõbedaks muutuma. Lisa sibul ja näpuotsaga soola ning kuumuta 10 minutit, kuni sibul on pehme. Lisage küüslauk ja küpseta minut, seejärel lisage riis ja segage hästi. Vala juurde vein ja mullita, kuni see on aurustunud. Lisa tomatid ja puljong ning hauta 12 minutit, kuni riis on pehme. Sega läbi kalmaari kombitsad, petersell ja veidi maitseainet.2. SAMM
Kuumuta ahi 200C/ventilaator 180C/gaas 6. Tee iga kalmaari keha terava otsa sisse väike auk (see takistab neil ahjus lõhkemist), seejärel täida riisiseguga. Pane röstimisvormi, raputa lusikaga ümber riisijäägid, nirista peale ülejäänud oliiviõli ja küpseta 20 minutit. Serveeri soovi korral rohelise salati ja koorikleivaga.