Mis on tuunikala?

May 10, 2022

Jäta sõnum

Mis on tuunikala?

Tuunikala on ja üks enim söödud kalu maailmas. See kuulub makrelli perekonna alarühma ja koosneb 8 liigist, mille värvus ja suurus on erinevad. Tuunikala on rändliik ja seda leidub kõikjal maailma ookeanides. Seda saab süüa värskelt või konserveeritud. Tuunikala seljatükki süüakse tavaliselt toorelt või röstitult ning kergelt maitsestatud, samal ajal kui tuunikalakonservi eelküpsetatakse pikka aega ja serveeritakse sageli tugevalt riietatuna.

Viis peamist tuunikala liiki

Vöötraud

Skipjana tuna illustration

Ladinakeelne nimi:Katsuwonus pelamis

Maksimaalne kaal:35 kg

Silmapaistvad omadused:Ei kuulu tegelikult perekonda Thunnus, kuid on seotud liik.

Supervõimsus:Sellel on kiireim paljunemismäär ja suurim tuunikala varud.

Kasuta:Konserveeritud/konserveeritud

Albacore

Albacore tuna illustration

Ladinakeelne nimi:Thunnus alalonga

Maksimaalne kaal:60 kg

Silmapaistvad omadused:Pikad rinnauimed.

Supervõimsus:Omab kõrge valgusisaldusega dieeti: sööb ainult kaheksajalga ja kalmaari.

Kasuta:Värskelt ja purkides. Oliiviõlis konserveeritud pikkuim on maitsev salatites.

kollauim

Yellowfin tuna fish illustration

Ladinakeelne nimi:Thunnus albacares

Maksimaalne kaal:175 kg

Silmapaistvad omadused:Erekollased uimed ja uimed.

Supervõimsus:Vaikse ookeani idaosas Kesk-Ameerika lääneranniku lähedal hängivad kollauim-tuun ja delfiinid koos. Tuuniparved ujuvad umbes 100–150 meetrit delfiinide parvede all. Selle põhjused pole täielikult mõistetavad.

Kasuta:Värske, konserveeritud/konserveeritud. Yellowfin'i mahe maitse muudab selle suurepäraseks steigi kujul.

Harilik harilik

Atlantic Bluefin tuna illustration

Ladinakeelsed nimed:Atlandi harilik tuun,Thunnus thynnus; Vaikse ookeani harilik tuun,Thunnus orientalis; lõunapoolne harilik tuun,Thunnus maccoyii

Maksimaalne kaal:700 kg

Silmapaistvad omadused:Hiiglane tuunikala seas. Kuid see kasvab väga aeglaselt ja ei paljune enne, kui on jõudnud kõrgesse vanusesse.

Supervõimsus:See on sama suur ja kiire kui väike auto.

Kasuta:Sashimi/sushi

2021. aasta seisuga on ainult kaks hariliku tuuni püügipiirkonda, mis on täitnud MSC seatud ranged säästva kalapüügi standardid, ja nende saak on saadaval ainult Jaapanis ja Prantsusmaal.

Suursilm

Bigeye tuna illustration

Ladinakeelne nimi:Thunnus obesus

Maksimaalne kaal:210 kg

Silmapaistvad omadused:Suured silmad.

Supervõimsus:Ööpäevane vertikaalne rändaja: päeva jooksul võib see läbida kuni 500 meetri sügavusi. Külma eest kaitsmiseks moodustunud rasvakiht hoiab viljaliha mahlasena.

Kasuta:Sashimi, "valge veiseliha"